Relaciones Internacionales

En el marco del Proyecto de Cooperación Descentralizada entre Salta y Espelette en torno al pimiento para pimentón, el cual fue seleccionado por el Ministerio para Europa y de Asuntos Extranjeros de Francia en la Convocatoria Generalista Bienal Francesa, se realizó una videoconferencia entre el Agregado para la Ciencia y Tecnología de la Embajada de Francia en Argentina, Enrique Sánchez Albarracín, la Adjunta, María Inés Rosas, la Responsable de Cooperación Descentralizada del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto de la República Argentina, Alicia San Nicolás, y por parte de la Provincia de Salta, del Área de Cooperación Internacional de la Representación de Relaciones Internacionales, Solana Cornejo y María de la Paz Ibáñez.

A partir de la aprobación del proyecto se impulsará desde los gobiernos locales la concreción de las acciones previstas en el mismo, las cuales se desarrollarán mediante la modalidad virtual, así como en territorio. Todo esto con la finalidad de alcanzar los objetivos propuestos, tales como:

• Potenciar la organización de productores de pimiento de los Valles Calchaquíes con la finalidad de fortalecer el compromiso de gestionar beneficios comunes, entendiendo que el trabajo colectivo es la herramienta principal para desarrollar una economía regional sostenible.

• Obtener un producto de calidad característicos de la región (sello marca de origen) desarrollando una estrategia de una denominación en origen, resaltando aspectos culturales, productivos y alimenticios que permitirá a los productores de pimiento acceder a nuevos mercados y generar mecanismos de promoción y comunicación del producto identificado con una región.

• Generar el agregado de valor en origen (pimentón molido, mermeladas, chocolate, etc) ya que hasta la actualidad los productores solo comercializan el pimiento en vaina seca, sin ningún tipo de procesamiento en el territorio.

• Revalorizar la práctica del cultivo tradicional de pimiento para pimentón, única en nuestro país, la cual tiene características particulares de agricultores familiares con saberes ancestrales que, en simbiosis con el clima del Valle Calchaquí, permiten lograr un producto único, de alto valor patrimonial y cultural.

• Potenciar la actividad del turismo en torno a la producción del pimentón de calidad, considerando esto una oportunidad de alto atractivo turístico que permite dar a conocer las prácticas ancestrales, culturales y productivas de la región.

A fin de continuar con el desarrollo del proyecto, la próxima acción consensuada a seguir será el acercamiento de los dos gobiernos locales -Cachi y Espelette- los cuales llevarán a cabo una presentación formal de cada uno de los territorios exponiendo sus características, sus potencialidades y los aspectos a fortalecer en el marco del intercambio planteado por esta cooperación descentralizada.