El pimentón como producto estrella de Cachi y Espellete
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El representante de Relaciones Internacionales, Julio Argentino San Millán, se reunió con Laurence Lastiri, productora y miembro de la confederación de pimiento para pimentón de Espellete, Francia; Paula Olaizola de la Agencia de Extensión Rural Seclantás de INTA, y Magdalena Guerra de la Red Valles de Altura.
Espelette, en Francia, y Cachi, en Salta, Argentina, son dos territorios que tienen en común el cultivo tradicional del pimiento para pimentón, un producto orgánico de alta calidad que representa un legado ancestral de enorme valor inmaterial, transmitido de generación en generación.
Los puntos en común que tienen ambas localidades se basan en que esta actividad está fuertemente orientada hacia el cultivo de pimiento rojo, producto emblemático de ambas localidades, centrándose en técnicas de producción tradicional, en una agricultura respetuosa del territorio y del medioambiente, agrupando a productores locales y participando en las explotaciones familiares y en la creación de empleo campesino, favoreciendo también al sector turístico a través de la organización de eventos culturales, gastronómicos y folklóricos.
La Embajada de Francia en Argentina y la Cancillería Argentina se encuentran promoviendo este tipo de cooperación técnica procurando la sinergia en la transferencia de conocimientos para generar así estrategias de desarrollo conjunto entre ambas regiones.
Participaron también del encuentro el coordinador general de la Representación de Relaciones Internacionales, Federico Humberto Ríos, junto a Solana Cornejo y María de la Paz Ibáñez.
