Relaciones Internacionales

Del V Congreso Mundial de Quinua y II Simposio Internacional de Granos Andinos, formó parte la provincia de Salta con la presencia de autoridades de la Dirección de Agricultura en representación de la Secretaría de Asuntos Agrarios y el Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable. El resultado fue altamente positivo teniendo en cuenta que más de 80 productores de Cachi, Guachipas, Valles Calchaquíes, Iruya, Santa Victoria Oeste y Nazareno asistieron al congreso; a lo que se suma la entrega de más de 10 trabajos científicos de la Universidad Nacional de Salta y la presencia de un stand institucional del Gobierno de Salta.

Durante las jornadas miembros de la Mesa Provincial de Cultivos Andinos, el Director General de Agricultura, Gunther Schreiner, y autoridades de distintas instituciones formaron parte del stand institucional donde se entregó folletería a los asistentes al congreso, informando sobre las políticas públicas implementadas por el Gobierno de la provincia para el fomento de la actividad y el progreso del sector de los cultivos andinos. Allí los productores salteños expusieron sus productos y también los comercializaron, obteniendo muy buenas críticas por parte de la gente.

Los organizadores del congreso entregaron a los funcionarios de Salta una placa en agradecimiento a la participación, y colaboración en cuestiones organizativas Es importante destacar que nuestra provincia es una de las principales productoras de quinua a nivel nacional, ubicándola en un lugar de gran potencial de desarrollo gracias al empuje tanto del sector público como privado, y al aumento de la demanda mundial de este alimento de alto valor nutritivo y que se puede utilizar en la dieta no solo de personas sin problemas de intolerancia a los cereales sino también en celíacos.

Además los productores salteños participaron de talleres junto a pares de otras provincias y países, ámbito donde pudieron intercambiar experiencias y conocimientos en materia de cultivos andinos y granos.

Una de las actividades del V Congreso Mundial de Quinua realizado en Jujuy, fue un día de campo en el que se brindó un espacio de interacción en sistemas de producción reales, poniendo de manifiesto a los sujetos vinculados con el sistema agroalimentario de los cultivos andinos, sus organizaciones y experiencias. También fueron expuestos los desarrollos tecnológicos locales para la producción primaria y el agregado de valor en origen, a través de muestras dinámicas, estáticas e intercambios con referentes técnicos y de las organizaciones vinculadas a la quinua y los granos andinos.

La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual y sus hojas son anchas con diferentes formas en la misma planta.

Son hermafroditas y generalmente se autofecundan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro. Está considerado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas características nutricionales.