Relaciones Internacionales

En el marco de un Acuerdo de Cooperación entre Parques Naturales Regionales de Francia y Parques Nacionales de Argentina, se llevó a cabo una Misión de los Expertos del Parque Natural Regional de Vercors, Sandrine Anselmet y Jean-Luc Langlois; acompañados por la Adjunta para la Cooperación Científica y Tecnológica del Instituto Francés Argentino, María Inés Rosas. La misma se llevó a cabo del 27 de noviembre al 01 de diciembre, en el Parque Nacional Los Cardones (PNLC) de la Provincia de Salta.

Por parte de la Provincia participaron de esta Misión el Intendente del Parque Nacional Los Cardones, Emilio Dahaer; la Guardaparques Rosaura Gareca; el Técnico Investigador Geol. Guillermo Benítez; la Especialista en Manejo Ganadero de la Delegación Técnica de Parques Nacionales Salta, Ing. Gisela Córdoba; y del Área de Cooperación Internacional de la Representación de Relaciones Internacionales del Gobierno de Salta, Lic. Julia López, Lic. María de la Paz Ibáñez y Arq. Solana Cornejo.

La misión comenzó en la Intendencia del Parque Nacional Los Cardones, donde se realizaron diversas exposiciones teóricas que giraron en torno al proyecto y a las características de ambos parques.

La primera visita a territorio fue en el transcurso de la tarde del día lunes, a la sala quesera de productores de queso del PNLC (Nora Cayo y Rubén Colque), enla recta del Tintín. La primera apreciación de los expertos franceses fue descubrir un territorio tan diferente al de ellos, y conocer lo sacrificado de vivir y producir en los Valles Calchaquíes, cómo subsisten a pensar de las condiciones adversas del clima, y como la producción varía ampliamente en función del mismo. Pudieron conversar sobre las similitudes y diferencias en el proceso de elaboración de queso en ambos territorios.

El día martes, se visitó la zona del Valle del Tonco, que se encuentra adentrándose en el PNLC (aproximadamente dos horas y media desde Cachi y a una altura de 3200 msnm). Allí se cuenta con dos salas queseras de los productores de queso Rufino Vilte, Donato Martínez y Miguel Tolaba, con quienes conversaron sobre la manera en que ellos realizan su producto. Lo interesante de los dos últimos pobladores es que ellos realizan todo el trabajo en conjunto, desde el trabajo agrícola, el pastoreo, cuidado de sus animales y comparten la sala quesera. Es una zona que se encuentra aislada, y de clima muy árido, con escases de agua por lo que el trabajo resulta muy arduo.

El día miércoles estuvo destinado a conocer las diferentes producciones locales de los Municipios de Cachi y Payogasta, ya que constituye la zona de amortiguamiento del PNLC. En primera instancia se llevó a cabo una reunión con el Intendente de Cachi, Américo Liendro, y su equipo técnico, formando parte el Secretario de Gobierno, el Secretario Agrícola, la Secretaria de Turismo, en donde se conversó sobre la producción local incluidos los servicios turísticos como una gran fortaleza y se pudo apreciar el gran potencial que tiene la región y las posibilidades de cooperación con Francia. Luego, la delegación visitó la zona del Algarrobal de Cachi (a una altura de 2700 msnm), al pie del nevado de Cachi, dónde inicia la zona más productiva de Cachi debido al acceso a agua dulce producto de deshielo. Allí fueron recibidos por Mirta y Lucio Casimiro, quienes mostraron cómo realizan su producción quesera artesanal en su propia casa.

Por la tarde, se trasladaron a la población de Cortaderas, en Payogasta, a una altura de 2600 msnm, y acompañados por el Intendente de Payogasta, Lucas Arapa, se reunieron con docentes y alumnos de la escuela rural, y con un grupo de mujeres asociadas (un total de 51) que se dedican a la producción de queso. Las mismas, junto a la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, tienen un proyecto de mejoría para las pasturas de su rebaño. Comentaron también que su queso posee características diferentes debido a las divergencias de clima, pasturas, etc. que le aportan un sabor particular y característico de la zona.

El día jueves visitaron la población de la Ciénaga del PNLC, que se encuentra a una altura de 3400 msnm, donde fueron recibidos por Elva Colque y su padre Gines. Elva también es productora de queso netamente artesanal ya que, a diferencia de todos los productores anteriores, ella en su elaboración utiliza suero natural, lo cual genera, por un lado, un queso con un proceso más lento de elaboración y mucho más sabroso; pero, por otro lado, contiene más bacterias perjudiciales para la salud. Finalmente la delegación se trasladó a la zona del Churcal, dentro del PNLC, para poder apreciar la belleza del lugar.

El día viernes por la mañana, ya en la Ciudad de Salta, los expertos franceses pudieron visitar otro tipo de producción de queso, de carácter industrial que se realiza en la Escuela Agrícola N° 3122 Martin Miguel de Güemes, donde fueron recibidos por el Referente Técnico del Área de Vinculación de la Subsecretaría de Educación y Trabajo, Prof. Víctor Guerra; el Sr. Director de la mencionada escuela, Ing. Agr. Marcelo Tomas Aranda; y la Vicedirectora Prof. Pamela Chondro.

La visita a la escuela agrícola no sólo se realizó con el propósito de ejecutar una transferencia de conocimiento en el proceso productivo del queso, sino que también se buscó vincular los proyectos en marcha actualmente con Francia, ya que se encuentra en ejecución uno entre las Escuelas Agrícolas de Francia y las de la Provincia de Salta, con la finalidad de enriquecer y fortalecer ambos proyectos logrando un espacio sinérgico de la cooperación.

Esta misión exploratoria tuvo el propósito de visualizar las fortalezas y debilidades del territorio y los posibles aspectos de intercambio de conocimientos a los fines de presentar un proyecto conjunto a la próxima Convocatoria de Cooperación Descentralizada del Ministerio de Relaciones Exteriores de Francia en abril de 2024.